Federico Di Stefano è nato a Trento, nel 2008. È lanciatore ed esterno della prima squadra di Trento Baseball ASD. La sua casacca è la numero 63. Ha iniziato a giocare nel 2014 col CUS Trento, nella categoria Under 12, fino al 2017. Successivamente è passato a Trento Baseball ASD, sempre nella Under 12. Nel 2019 ha partecipato col Pool 77 di Bolzano al torneo di Montegranaro, mentre dal 2020 al 2022 è passato, sempre con la casacca del Trento Baseball ASD, nella categoria Under 15. Nel 2023 ha partecipato alla Coppa Veneto della Under 18, mentre nello stesso anno ha fatto il suo debutto nella Serie C, dove milita tuttora. A ottobre e novembre 2023 ha partecipato a due Camp del Prolific Thrower.

Il suo sogno nel cassetto è di migliorare come lanciatore ed arrivare in serie B con il Trento Baseball.